食品表示・原材料管理表（アレルゲン・期限）
説明
食品の表示と原材料の管理表（アレルゲン・産地・期限）。★衛生管理は「作る過程」を見ますが、表示は「出したもの」を見ます。別物です。温度も時間も守って作ったものでも、表示が違えば回収になります。しかも表示の誤りは、出荷したあとにしか分からないことが多いです。★核は3つです。（1）原材料から表示へ … 仕入先が原材料を変えても、こちらの表示は自動では変わりません。規格書が変わった日を追えないと、いつから表示が違ったかが決まらず、回収の範囲も決まりません。（2）アレルゲン … 「入れた」だけでなく「混ざった」も見ます。同じ器具・同じラインで意図せず混ざるので、使った器具と洗浄の順番まで見ないと防げません。「入っていません」と書くほうが、書かないより難しいです。（3）期限の決め方 … 誰かが決めた数字が引き継がれ、根拠が分からなくなります。試験の結果と安全係数を残さないと、短くも長くもできません（変えてよいか誰も判断できない）。★食品表示法・アレルゲンの品目・自治体の運用の細部には踏み込みません。品目・規模・年度で変わるため、扱うのは管理表の型です。
使い方
★規格書を全品目ぶん持ち、受領日を必ず残してください。「いつから表示が違ったか」がここで決まります。★仕入先が原材料を変えたときに気づける形にしてください。変更は自動では伝わりません。★表示案は配合表から機械的に作れる形にしてください。手で書き写すと必ずずれます。★重量順は最終製品での順です。加熱で水分が飛ぶと順番が変わります。★出す前に、作った人とは別の人が照合してください。同じ人だと同じ思い込みを通します。刷り上がりも確認してください。刷り間違いはそこでしか止まりません。★アレルゲンは器具とラインの切替を記録してください。記録が無いと、混入していないことを説明できません。アレルゲンを含むものは、その日の最後に回してください。規格書に「使用していない」と書いてもらってください。書いていない＝入っていない、ではありません。★期限は試験の結果と安全係数の根拠を残してください。「慣例で0.8」では変えてよいか判断できません。保存方法とセットで決め、片方だけ変えないでください。原材料や工程を変えたら測り直してください。
この型で検査する
記入済みのファイルをアップロードすると、この型の必須項目（食品表示管理表の組込みルール）を満たしているか検査します。ファイルは保存されません。
関連するテンプレート
同じフェーズ（運用）や業界でよく使われている型です。
食品 衛生管理記録（HACCP の考え方）
食品の衛生管理記録（HACCP の考え方を取り入れた記録の型）。★製造の品質記録（検査成績書・QC工程表）は「作ったものが規格に合うか」を見ますが、食品は違います。規格に合っていても、記録が無ければ出荷できません。記録を残すこと自体が求められる分野です。★核は3枚です。（1）重要管理点 … 全部の工程を同じ重さで管理すると、どこも守れません。健康被害に直結する工程だけを選び、そこは必ず記録します。選ばなかった理由も残してください。（2）外れたとき … 記録の値打ちは「守れた」を残すことではなく「外れたときに何をしたか」を残せることです。温度が上がった・時間が超えた、は必ず起きます。そのときの処置が残っていないと、出荷したものが安全だったと説明できません。（3）さかのぼり … どのロットがどこへ行ったかを辿れないと回収できません。「たぶんこの日の分」では範囲が決まりません。★制度（食品衛生法・業種別手引書）の細部には踏み込みません。業種・規模・年度で変わるため、扱うのは記録の型です。
監視項目一覧
監視が機能しなくなる最大の原因は、閾値の設定ミスではなく★アラートが多すぎて誰も見なくなることです。項目ごとに「想定発報数（件/月）」を持たせ、合計と★1日あたりの件数を数式で出します——1日10件を超えたら、その監視は運用に渡してはいけません。★もう1つの原因は「起きても業務が動いてしまうもの」で、v3 では「業務影響（即時／性能／潜在）」の列を足しました。冗長が失われた状態（パスが1本・スタックが1台・HAが片系・仮想IPが待機系）、バックアップの失敗、保存先の空き、ログ転送の停止、レプリケーションの遅れ、書込キャッシュ保護部品の劣化、証明書の期限は★起きても業務は動く＝潜在で、監視に入れていなければ次の1つで全断になるまで誰も気づけません。★潜在なのに重要度が「通知」の行は赤くなり、件数も集計されます。一次対応（障害対応フローの INC-xx）と閾値の根拠も必須の列で、空欄は赤。監視基盤そのものを別の仕組みから監視する項目と、★「監視の穴」シート（監視していないものを、していないと書いて残す）つき。
アカウント・権限管理表（Excel・棚卸し記録つき）
「今このシステムに誰が入れるのか」を即答できる状態にするための台帳。棚卸しから1年以上経った行、有効期限が切れた行、退職時の扱いが決まっていない行、特権なのにMFAが無い行は自動で赤くなります。パスワードは書かせず保管場所だけを持つ設計です。権限定義（ロール）と棚卸し記録を同梱し、監査で問われる「いつ誰が何件確認したか」まで残せます。
証明書管理台帳
証明書は切れるまで誰も見ないので、台帳側から期限を突きつける形にしないと必ず落ちます。残日数を数式で出し、期限切れ・残30日以内・更新担当が空の行は赤、残90日以内と自己署名のままの行は橙になります。サーバ証明書だけ更新して中間CAの配布を忘れる事故（端末によって出方が変わるので発見が遅れる）を防ぐため、ルート・中間CAと信頼ストアへの配布先を別シートで持ちます。更新作業の予定・実績・検証結果を残す更新記録つき。